votre partenaire œnologique pour votre projet de vin
Devant l’extrême diversité des cépages, des assemblages, des millésimes et surtout des temps d'élevage, le choix de la barrique doit être très ciblé pour répondre le mieux possible aux attentes du vigneron.
Dans cette optique, Vicard a mis en place une équipe aux compétences transversales recoupant l’ensemble des éléments déterminants de l’élaboration du vin et leurs interactions :
- Connaissances sur les cépages, assemblages, millésimes et méthodes de vinification
- Maîtrise de l’élevage et des interactions précises entre les vins et les profils de barriques
- Compétences pointues et reconnues en dégustation
Cette équipe va mettre en cohérence les objectifs du vigneron, l’analyse de son vin et son propre savoir-faire pour déterminer le profil de barrique apportant le résultat voulu.
Une démarche en 5 étapes pour votre projet œnologique