Recommandations de mise en service et de nettoyage

Pour bénéficier de la qualité des produits VICARD, nous vous invitons à suivre ces conseils pratiques de mise en service et de nettoyage. Avec ces précautions, vos Cuves et Foudres répondront à vos attentes.

Recommandations de mise en service : La mise en eau

1. Remplir d’eau froide propre (filtrée, non chlorée).
Attention : Ne pas laisser stagner d’eau. Laisser gonfler le bois pendant maximum 5 jours avec la même eau.
2. Une fois l’étanchéité contrôlée, vider la cuve ou le foudre, puis sécher parfaitement l’intérieur à l’aide d’un ventilateur.
3. Désinfecter avec une solution à base de PHMB* à 4 g/l et éthanol alimentaire à 355 g/l.
4. Si le contenant a déjà contenu du vin :
     - Une fois sec, soufrer l’intérieur (mécher de 1 g/hl ; consulter son œnologue).
     - Une fois soufré, bien fermer hermétiquement.
5. Laisser une semaine de repos, rincer la cuve avant son utilisation.
6. Une fois le contenant égoutté, la cuve est prête à l’emploi.

Recommandations de nettoyage :

Immédiatement après utilisation, rincer le contenant à l’eau claire :

1. Vapeur 70°C en phase successive de 15’.
2. Rinçage à l’eau tiède 30’.
3. Nettoyage soigneux avec une brosse Polyéthylène.
4. Rinçage à l’eau froide.
5. Sécher (ventiler l’intérieur du contenant si besoin).
6. Désinfecter avec une solution à base de PHMB* à 4 g/l et éthanol alimentaire à 355 g/l.
7. Soufrer l’intérieur (méché de 1 g/hl par mois si pas d’utilisation immédiate consulter son œnologue).
8. Fermer hermétiquement et soigneusement le contenant.

* Polymère d’HexaMéthylène Biguanide

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