SU SOCIO ENOLÓGICO PARA SU PROYECTO DE VINO
Ante la extraordinaria diversidad de variedades de uva, mezclas, cosechas y tiempos de crianza, la elección de la barrica tiene que ser muy precisa para responder mejor a las expectativas del viticultor.
Con este objetivo, Vicard ha creado un equipo multidisciplinario que abarca todos los elementos determinantes de la elaboración del vino y sus interacciones:
- Conocimientos sobre las variedades, mezclas, cosechas y métodos de vinificación
- Control de la crianza y de las interacciones concretas entre los vinos y los perfiles de barricas
- Competencias especializadas y contrastadas en materia de cata
Este equipo se encarga de poner en sintonía los objetivos del viticultor, el análisis de su vino y sus propios conocimientos para determinar el perfil de barrica que proporciona el resultado deseado.
Un planteamiento de 5 etapas para su proyecto enológico