La tonelería Vicard realiza un secado 100 % natural de la madera para duelas en su secadero de casi ocho hectáreas.

Este secado 100 % natural es una apuesta del Grupo que permite conseguir un descenso progresivo y una mejor calidad de la higrometría de la madera, así como eliminar de una manera más eficaz los taninos más duros y astringentes. La lixiviación con agua de lluvia y el secado al aire favorecen también un desarrollo de precursores de aromas esenciales para el tostado.

Esta política de calidad está avalada por las catas y resultados enológicos muy concluyentes.

La maduración de la madera va de 24 a 36 meses, según el origen y el tipo de grano del roble. Para reforzar la trazabilidad, se identifican todos los palets de madera con un código de barras que contiene toda la información de esta partida de madera.

Este control del secado, que sólo es posible gracias a la gran superficie del secadero y a la competencia del Grupo Vicard a la hora de analizar el roble, garantiza unas barricas con una calidad excelente.