El grupo Vicard ha instaurado una selección de cuatro tipos de grano (grano muy fino, fino, fino medio y grueso) en lo que respecta a los suministros de roble francés y de países limítrofes. Esta estrategia nos permite hacer frente a todas las necesidades de los clientes.
Para el roble de origen europea del este, la tonelería propone dos tipos de grano (fino y fino medio).

Los granos muy finos, a menudo utilizados para crianzas largas, son los más ricos en eugenol (especias, clavo).
Los granos finos medios, destinados a crianzas más cortas, presentan notas más dulces y golosas (vainilla, caramelo con menos especias).

La optimización de nuestros tostados nos permite neutralizar una nota dominante de whiskylactona (coco) y revelar, de esta manera, toda la complejidad aromática del roble americano.

Con el fin de garantizar una regularidad en la calidad de los granos, nuestros compradores supervisan el tipo de grano desde su extracción en el bosque. Luego, cuando llega al secadero y al mecanizado de las duelas, nuestros equipos realizan controles visuales adicionales.