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LA « REVUE DES OENOLOGUES » SENSIBLE ALLA RESPONSABILITA’ ECOLOGICA DELLA TONNELLERIE VICARD

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Il n.134 della "Revue des oenologues" dedica un articolo alla Tonnellerie Vicard. L’argomento trattato riguarda il sistema di riutilizzo et di revalorizzazione degli scarti del legno risultanti dalla fabbricazione di barriques.

L’articolo insiste sul
rapporto e le interazioni fra le innovazioni e lo Sviluppo Sostenibile. La massima del grande chimico Lavoisier « Niente si perde, niente si crea, tutto si trasforma » trova in questo caso un buon esempio. Così i granulati (o pellets) permettono di riutilizzare gli scarti secchi di legno e di fornire un combustibile più adatto alla tostatura. Altra conseguenza di tale innovazione è rappresentata dall’economia del 98% di acqua nel processo di tostatura.

Il riconoscimento di questo impegno da parte di una rivista importante come la Revue des oenologues costituisce una reale ricompensa di cui la Tonnellerie Vicard va molto fiera.

Altri Rassegnas di stampa
SETTEMBRE 2011
  How barrels are made  -  amateurgastronomeur.com
FEBBRAIO 2010
  Ritratto della Tonnellerie VICARD in Enoviticultura  -  Enoviticultura
  La « Revue des oenologues » sensible alla responsabilita’ ecologica della Tonnellerie VICARD  -  Revue des oenologues

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