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Notre Savoir-Faire

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L'ORIGINE DEL LEGNO
 

Gli approvvigionamenti di legno di rovere della Tonnellerie Vicard hanno tre origini: rovere francese e dei paesi frontalieri (specie sessile e peduncolata), rovere americano (specie rovere bianco) e rovere dell'Europa Orientale (specie sessile).

A ogni origine corrispondono caratteristiche enologiche proprie, e il compito della Tonnellerie è di soddisfare pienamente le esigenze dei clienti. Per questo viene proposta una varia gamma di prodotti, concepita a partire dalle analisi delle essenze del legno.

Il rovere francese e dei paesi frontalieri rappresenta il 75% del volume totale, il rovere bianco americano il 20% e il rovere dell'Europa Orientale il 5%.

Gli approvvigionamenti avvengono per la maggior parte nelle foreste del centro della Francia, dell’Allier e del nord-est del paese. La qualità delle barriques Vicard è il risultato di una politica che si interessa alla grana del rovere. Ai nostri giorni, la riserva di grane fini dei massicci forestali, nella qualità ed i diametri necessari alla fabbricazione delle doghe, è in via di esaurimento.

Di conseguenza, per assicurare una qualità regolare e omogenea in tutti i suoi prodotti la Tonnellerie Vicard ha esteso i suoi acquisti ai boschi dei paesi confinanti che appartengono agli stessi massicci forestali delle foreste francesi. E' provato che il rovere francese e quello dei massicci frontalieri hanno identiche proprietà aromatiche e chimico-fisiche.

Queste caratteristiche oltre alla volontà di mantenere la qualità della grana spiegano il perché di una singola denominazione « Rovere francese e dei paesi frontalieri ».
Così l’90% proviene dalle foreste francesi e il 10% dai paesi frontalieri (vedi cartina qui sotto).

Il Gruppo Vicard possiede una Merranderie: Merrains du Périgord che ha una capacità totale di 4000 m3 di merrain, e che garantisce l’approvvigionamento e il controllo della tracciabilità.
Questa strategia di auto approvvigionamento del 90% del fabbisogno totale, è un vero e proprio vantaggio per la qualità della materia prima.

 

 

 

 

 

   
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