Barriques Vicard Generation 7

Barriques triées en potentiel tannique

Avec la gamme Vicard Generation 7, le groupe propose des solutions innovantes dans la recherche d’homogénéité et de reproductibilité des barriques. Grâce au procédé de cuisson moléculaire, le Groupe Vicard a proposé dès 2005 une avancée importante dans la précision de ses produits, sans pour autant maîtriser encore parfaitement la variation de la matière première. Le travail de recherche initié depuis 2008 sur la classification des merrains en fonction de leur teneur en ellagitanins nous a permis d’atteindre notre objectif et de lancer la gamme Vicard Generation 7.

Profils disponibles

Origine
Sélection en Potentiel Tannique Bas – Le terroir

ORIGINE (PTB) permet un respect optimal du fruit, une mise en valeur de la typicité variétale et un apport de fraîcheur et de tension en bouche.

Symétrie
Sélection en Potentiel Tannique Moyen – L’équilibre

SYMÉTRIE (PTM) offre un profil intermédiaire, entre apport de structure et de tension, respect du fruit et gain de complexité aromatique.

Énergie
Sélection en Potentiel Tannique Haut – La structure

ÉNERGIE (PTH) joue sur le registre de la puissance avec un apport de structure, d’amplitude et de rondeur ainsi que de subtiles notes empyreumatiques.

Privilège
L’alliance des trois profils

Assemblage des 3 classes de potentiel tannique, PRIVILEGE apporte de l’élégance et une très grande complexité.

Caractéristiques techniques

  • Capacités : 225, 228, 300, 350, 400, 500 L
  • Chauffe : nous consulter
  • Chaque profil dispose également de sa version Staves.
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Récompenses

I+Q AWARDS 2016
Innovation de l’année
Sitevi 2017
Médaille de bronze
Consulter la revue de presse Vicard Génération 7